El lomo de vaca a la parrilla con salsa chimichurri es un plato lleno de sabor, ideal para reuniones familiares, parrilladas o celebraciones especiales. La carne jugosa y tierna, combinada con el chimichurri casero, hará que esta receta se convierta en una de tus favoritas.
Preguntas frecuentes sobre el lomo a la parrilla
¿Cómo hacer lomo de vaca a la parrilla jugoso?
Para obtener un lomo jugoso y tierno, saca la carne del refrigerador con antelación, no la pinches al cocinarla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
¿Cuál es el mejor corte de carne para hacer a la parrilla?
El lomo de vaca es uno de los cortes más tiernos y sabrosos para asar. También puedes probar con bife de chorizo, entraña o asado de tira.
¿Cómo se hace el chimichurri casero tradicional?
El chimichurri argentino se prepara con perejil, ajo, vinagre, aceite, orégano y ají molido. Es ideal para acompañar carnes a la parrilla.
Información clave de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para lomo de vaca a la parrilla
Para la carne:
- 800 g de lomo de vaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la salsa chimichurri:
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1/2 cucharadita de ají molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer lomo de vaca a la parrilla paso a paso
- Saca el lomo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante 20 minutos.
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Unta el lomo con aceite de oliva y sazona con sal gruesa y pimienta por ambos lados.
- Coloca el lomo sobre la parrilla caliente. Cocina durante 6-8 minutos por cada lado, dependiendo del punto deseado.
- Mientras se asa la carne, prepara el chimichurri mezclando todos los ingredientes en un bol hasta obtener una salsa homogénea.
- Una vez cocido, deja reposar el lomo durante 5 minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Sirve caliente, acompañado de chimichurri por encima o al costado como salsa para mojar.
Consejos para un lomo perfecto a la parrilla
- Marinado previo: Potencia el sabor marinando el lomo con ajo, limón y hierbas frescas unas horas antes.
- Parrilla bien caliente: Asegúrate de que esté al rojo vivo para sellar la carne y conservar los jugos.
- Salsa chimichurri al gusto: Ajusta la cantidad de ají molido según tu preferencia por el picante.
Conclusión
Este lomo de vaca a la parrilla con chimichurri es ideal para una comida especial, una parrillada de fin de semana o cualquier ocasión donde quieras impresionar con un plato sabroso y fácil de preparar.
¿Te gustó esta receta? No olvides compartirla en tus redes sociales y guardarla para tu próxima parrillada. ¡El lomo jugoso con chimichurri siempre es un acierto!
