Descubre cómo preparar la auténtica carlota de limón, un postre clásico que combina la acidez del limón con la suavidad de las galletas Marías. Ideal para ocasiones especiales o como dulce familiar.
Ingredientes para Carlota de Limón
- 1 lata (397g) de leche condensada
- 1 lata (360ml) de leche evaporada
- 200g de queso crema (opcional para versión cremosa)
- 1/2 taza de jugo de limón fresco (3-4 limones)
- 1 paquete (200g) de galletas Marías
- 1 cucharada de ralladura de limón (para decorar)
Instrucciones Detalladas
Preparación de la Crema de Limón
Licúa la leche condensada, leche evaporada y jugo de limón hasta integrar. Para versión extra cremosa, añade el queso crema a temperatura ambiente.
Armado de Capas
En un molde rectangular (20x30cm), coloca una capa de galletas Marías. Vierte suficiente crema para cubrirlas completamente. Repite el proceso terminando con crema.
Refrigeración Final
Cubre con plástico adherente y refrigera mínimo 4 horas (preferible toda la noche). Esto permite que las galletas se ablanden ligeramente.
Variantes Populares
Carlota de Limón para Negocio
Prepara en porciones individuales usando vasos desechables transparentes. Añade un toque de color con ralladura de limón verde.
Versión sin Lácteos
Sustituye las leches por sus versiones vegetales (almendra o coco) y usa galletas veganas.
Carlota de Limón con Frutas
Incorpora fresas o frambuesas entre las capas para contraste de sabores.
Consejos Profesionales
- Para mejor textura, deja reposar el jugo de limón colado 10 minutos antes de usar.
- Si la mezcla queda muy líquida, añade 1 cucharada de grenetina sin sabor disuelta.
- Sirve con hojas de menta fresca para presentación gourmet.
