¿Buscás una salsa italiana intensa y llena de sabor? Esta salsa puttanesca receta es ideal si querés preparar un plato clásico con pocos ingredientes. Apta para quienes se preguntan cómo hacer salsa puttanesca sin anchoas o si buscan una versión fácil y rápida.
Ingredientes para salsa puttanesca (4 porciones)
- 400 g de tomate triturado
- 2 cucharadas de alcaparras
- 100 g de aceitunas negras sin carozo
- 2 dientes de ajo picados
- 4 filetes de anchoas (opcional)
- 1 cucharadita de ají molido o peperoncino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Perejil fresco picado (opcional)
Cómo hacer salsa puttanesca paso a paso
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar el ajo picado y, si se desea, las anchoas. Cocinar hasta que el ajo esté apenas dorado.
- Agregar las alcaparras, las aceitunas negras y el ají molido. Revolver bien.
- Incorporar el tomate triturado, mezclar y dejar cocinar a fuego medio-bajo durante 10 a 15 minutos.
- Rectificar la sal y añadir perejil fresco antes de servir.
¿Con qué acompañar la salsa puttanesca?
Esta salsa va perfecta con spaghetti al dente, pero también combina bien con otras pastas como penne o fusilli. Es una receta popular entre quienes buscan pasta alla puttanesca receta original sin complicaciones.
Consejos y variaciones
- Podés hacerla sin anchoas si preferís una versión vegetariana.
- Algunos cocineros suman cebolla o vino tinto, pero la receta clásica no los lleva.
- Para una textura más rústica, usá tomates perita picados a cuchillo.
