Si te encantan las costillas tiernas, jugosas y llenas de sabor, esta receta de costillas a la barbacoa caramelizadas al horno es perfecta para ti. Con una cocción lenta y una salsa barbacoa casera irresistible, obtendrás una carne que se deshace en la boca con un toque dulce y ahumado. ¡Prepárate para chuparte los dedos y disfrutar de un manjar espectacular!
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Porciones: 4 adultos
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para costillas caramelizadas
- 1 kg de costillas de cerdo
- 200 ml de salsa barbacoa casera o comprada
- 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer costillas a la barbacoa paso a paso
- En un bol, mezcla la salsa barbacoa con la miel (o azúcar moreno), mostaza, salsa de soja, ajo en polvo y el pimentón hasta obtener una marinada homogénea.
- Cubre las costillas con esta salsa y deja reposar mínimo 1 hora (si puedes, toda la noche en la nevera).
- Precalienta el horno a 180°C.
- Coloca las costillas en una bandeja con papel aluminio, cúbrelas bien y hornea durante 90 minutos para que queden tiernas.
- Retira el papel aluminio, sube la temperatura a 220°C y barniza con más salsa barbacoa.
- Hornea por 10-15 minutos adicionales para que se caramelicen y queden doraditas.
- Sírvelas calientes con papas fritas, ensalada fresca o pan crujiente.
Consejos para unas costillas al horno perfectas
- Marinado profundo: Deja las costillas en la marinada toda la noche para un sabor más intenso.
- Versión a la parrilla: Cocina las costillas a fuego bajo durante 1 hora y barniza con salsa barbacoa los últimos 15 minutos.
- Toque picante: Añade chile en polvo, sriracha o salsa picante a la marinada si te gusta el picante.
Estas costillas a la barbacoa caramelizadas son una receta fácil, deliciosa y perfecta para sorprender en una comida especial o en un asado con amigos. La combinación de salsa dulce, carne tierna y el toque ahumado hará que se conviertan en tus favoritas.
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