¿Querés saber cómo hacer locro criollo fácil, sin gastar de más y con ingredientes simples? Esta receta es ideal para compartir en fechas patrias como el 25 de mayo o el 9 de julio. Te enseñamos paso a paso a preparar un locro argentino tradicional, bien sabroso, casero y rendidor.
📝 Ingredientes
- 500 g de maíz blanco partido
- 300 g de porotos
- 500 g de carne de cerdo (panceta, chorizo colorado o costillas)
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 calabaza mediana
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para sofreír
👨🍳 Paso a paso: cómo preparar locro criollo
- Herví el maíz y los porotos previamente remojados durante 45 minutos.
- Agregá la carne de cerdo y cociná por 30 minutos más.
- Rehogá cebolla, zanahoria y chorizo colorado en aceite y agregalos a la olla.
- Incorporá la calabaza en cubos, condimentos, y cociná todo junto a fuego lento por 1 hora más.
📌 Consejos para un locro más sabroso
- Usá pimentón dulce de buena calidad para un color y sabor intensos.
- Remojá el maíz y los porotos la noche anterior para acortar el tiempo de cocción.
- Podés agregar cuerito de cerdo o tripa gorda si te gusta el locro bien tradicional.
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué se le puede poner al locro? Además de los ingredientes básicos, se le puede agregar patitas de cerdo, chorizo criollo, panceta o tripa gorda.
¿Cuánto tiempo se cocina el locro? El tiempo total ronda las 2 horas y media si los ingredientes están bien remojados.
¿Se puede congelar el locro? Sí, se puede congelar en porciones y calentar directamente.
