La receta de ropa vieja es una preparación tradicional, sabrosa y perfecta para aprovechar carne desmechada. Este plato típico de la cocina cubana y latinoamericana se prepara con ingredientes simples, pero logra un sabor profundo e irresistible. Aquí te mostramos cómo hacer ropa vieja fácil, paso a paso y con los mejores consejos.
Detalles de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4 personas
- Dificultad: Fácil
Ingredientes para la Ropa Vieja Casera
- 500 g de carne desmechada (res o pollo)
- 1 cebolla grande cortada en juliana
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde en tiras
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Cómo Hacer Ropa Vieja Paso a Paso
- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla, los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos hasta que se forme una salsa espesa.
- Incorpora la carne desmechada y mezcla bien para integrar sabores.
- Añade el caldo, laurel, pimentón, sal y pimienta. Cocina a fuego medio por 15-20 minutos hasta que espese y se integren bien los sabores.
- Sirve caliente acompañado de arroz blanco, plátanos fritos, pan o yuca.
Consejos para que tu Ropa Vieja Quede Perfecta
- ✔ Aprovecha sobras: Esta receta es ideal para reutilizar carne cocida del día anterior.
- ✔ Sabor adicional: Puedes añadir aceitunas verdes, alcaparras o pasas para un toque diferente.
- ✔ Textura ideal: La carne debe estar bien deshilachada y jugosa, no seca.
Preguntas Frecuentes sobre la Ropa Vieja
¿Qué es la ropa vieja y de dónde proviene?
La ropa vieja es un plato típico de origen cubano, muy popular en varios países latinoamericanos. Su nombre proviene del aspecto de la carne deshebrada, que recuerda a ropa desgarrada.
¿Cómo se prepara una buena receta de ropa vieja?
La clave está en una carne bien cocida y desmechada, acompañada de sofrito con cebolla, pimientos, tomate y condimentos. Se cocina a fuego lento para intensificar los sabores.
¿Con qué se acompaña la ropa vieja?
Tradicionalmente se sirve con arroz blanco, plátanos fritos, yuca cocida o incluso pan crujiente. También combina muy bien con ensaladas frescas.
¿Puedo hacer ropa vieja con pollo?
Sí, aunque la versión clásica se hace con carne de res, también puedes usar pollo desmechado si buscas una opción más ligera o si tienes sobras.
