Prepará en casa una deliciosa rosca de Pascua con esta receta tradicional, húmeda, económica y con crema pastelera casera.
Ingredientes para la rosca de Pascua
- 500 g de harina 0000
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de manteca
- 25 g de levadura fresca
- 200 ml de leche tibia
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla
- Pizca de sal
- Frutas abrillantadas o cerezas para decorar
Ingredientes para la crema pastelera
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 3 yemas de huevo
- Esencia de vainilla
Cómo hacer la rosca de Pascua paso a paso
¿Cómo hacer una rosca de Pascua húmeda y esponjosa?
- Disolver la levadura con una cucharada de azúcar y un poco de leche tibia. Dejar reposar 10 minutos.
- En un bowl, mezclar harina, azúcar, ralladura de limón y sal.
- Agregar huevos, esencia de vainilla, levadura activada y leche tibia. Mezclar.
- Incorporar la manteca blanda y amasar hasta lograr una masa suave.
- Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen (1 hora aprox.).
- Formar una rosca y colocar en una bandeja enmantecada. Dejar levar nuevamente.
- Decorar con crema pastelera y frutas.
- Hornear a 180 °C por 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
¿Cómo hacer crema pastelera casera fácil?
- Mezclar azúcar, yemas y maicena en un bowl.
- Agregar la leche caliente poco a poco mientras se mezcla.
- Llevar al fuego sin dejar de revolver hasta que espese.
- Retirar, agregar esencia de vainilla y dejar enfriar con film en contacto.
Consejos para una rosca de Pascua como de panadería
- Usar harina 0000 para una textura más suave.
- Agregar ralladura de naranja para un sabor distinto.
- Dejar leudar bien para que quede aireada.
Preguntas frecuentes sobre la rosca de Pascua
¿Se puede hacer la rosca con aceite en lugar de manteca?
Sí, podés usar 80 ml de aceite neutro en lugar de 100 g de manteca. Cambia un poco la textura pero sigue siendo rica y esponjosa.
¿Cómo conservar la rosca de Pascua?
Se recomienda guardarla en un recipiente hermético hasta 3 días o congelarla por hasta 2 meses.
¿Puedo hacer la receta sin frutas abrillantadas?
Por supuesto, podés decorarla con azúcar granulada, almendras o solo crema pastelera.
