¿Buscas una receta fácil y auténtica? Descubre cómo hacer tortas fritas uruguayas, ese clásico crujiente que todos aman. Ideal para días fríos, mateadas o como merienda rápida. ¡Incluye 3 variantes y tips profesionales!
Ingredientes para Tortas Fritas Tradicionales
- 500 g de harina 0000 (o harina común)
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional para torta frita con royal)
- 50 g de manteca derretida (o 3 cucharadas de aceite)
- 250 ml de agua tibia (o leche para versión más rica)
- Aceite vegetal para freír (cantidad generosa)
Cómo Hacer Tortas Fritas Uruguayas: Paso a Paso
1. Preparación de la Masa
En un bol grande, mezcla la harina, sal y polvo de hornear. Haz un hueco en el centro y agrega la manteca derretida y el agua tibia poco a poco. Integra con las manos hasta formar una masa lisa.
2. Reposo y Armado
Deja reposar la masa 30 minutos (tapada con un paño). Luego, divide en bollos del tamaño de una pelota de golf. Estíralos con palote hasta lograr 1 cm de grosor y haz un pequeño agujero al centro (esto evita que se inflen al freír).
3. Fritura Perfecta
Calienta abundante aceite a 180°C (sin humear). Fríe las tortas 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas. Escurre en papel absorbente y sirve calientes.
3 Variantes de Tortas Fritas
Torta Frita con Levadura (Esponjosas)
Reemplaza el polvo de hornear por 10 g de levadura fresca disuelta en agua tibia con 1 cucharadita de azúcar. Deja leudar la masa 1 hora antes de freír.
Torta Frita sin Grasa (Light)
Omite la manteca y usa solo agua. Para cocción: hornea a 200°C por 15 minutos (menos crujientes pero más saludables).
Torta Frita con Harina Leudante
Usa directamente harina leudante y omite el polvo de hornear. Ideal si buscas practicidad.
Consejos para Tortas Fritas Perfectas
- Aceite ideal: Usa aceite de girasol o maíz (resistente a altas temperaturas).
- ¿Masa muy seca? Añade 1 cucharada más de agua hasta lograr flexibilidad.
- Servir con: Dulce de leche, miel, azúcar impalpable o queso fresco.
